고소하고 부드러운 맛을 자랑하는 땅콩버터! 빵에만 발라 먹는 줄 알았던 땅콩버터가 사실, 단백질과 불포화지방이 풍부해 건강식으로도 손꼽히는 식품인 거 알고 있었나요? 그래서 오늘은 서울우유와 함께 땅콩버터를 먹는 이유부터 다양한 활용 레시피까지 알아볼게요! :D

왜 땅콩버터를 먹을까?

땅콩버터하면 당도 많고 칼로리도 높아서, 왠지 살이 많이 찔 것 같은 생각이 들잖아요? 하지만, 이미 다이어터들에게 유명한 식품이랍니다! 일단 땅콩은 대표적인 식물 단백질인데요. 한 스푼만으로 약 4g의 단백질과 풍부한 불포화지방을 얻을 수 있어요. 이런 고단백 식품은 포만감을 오래 유지해 주기 때문에 다이어트에 도움을 주죠. 또한, 대개 신체에 유용한 불포화지방산으로 이루어져 있는데, 불포화지방산은 혈관 안에 있는 좋지 않은 중성 지방을 줄여줘 나쁜 콜레스테롤인 LDL 콜레스테롤 수치도 줄여준답니다.

특히, 설탕을 넣지 않고 땅콩만 있는 무가당 땅콩버터는 식사 전에 한 숟가락 먹으면 혈당 스파이크 예방이 돼요. 고단백질이기 때문에 밥, 빵과 같은 탄수화물을 먹기 전에 섭취하면 탄수화물이 분화될 때 혈당이 천천히 오르기 때문인데요. 이렇게 혈당 상승을 완만하게 하면 폭식과 간식을 줄이는 데 도움이 됩니다.

하지만 뭐든 과하면 좋지 않은 법! 땅콩버터는 약 15g, 한 스푼당 100kcal로, 꽤 높기 때문에 몇 번만 먹어도 하루 칼로리를 다 채워요. 따라서 하루에 1~2스푼 정도가 적당하며, 체중 증가가 걱정된다면 설탕, 소금 등 인공첨가물이 들어가지 않은 제품을 선택해야 합니다. 제품에 ‘100% 땅콩’ 혹은 ‘무가당, 무염’ 표시가 되어 있는 제품을 골라주세요.

수제 땅콩버터 만드는 방법

그런데, 땅콩버터를 사 먹지 않고 집에서 수제로 만들어 먹을 수 있다는 거 아세요? 더 건강하게 먹을 수 있는 수제 땅콩버터! 서울우유가 그 레시피를 알려드릴게요. 너무 간단해서 놀랄걸요?

1. 기름을 두르지 않은 팬에 생땅콩 200g을 넣고 약불에 10분간 살짝 볶아줍니다.

2. 땅콩 껍질을 벗긴 후, 믹서기에 넣고 갈아주세요.

3. 소금 약간, 올리브유 2큰술, 꿀 0.5큰술을 넣고 한 번 더 갈아주면 끝!

땅콩버터 만들기 너무 쉽죠? 그렇다면 이렇게 만든 수제 땅콩버터를 어떻게 보관하면 좋을까요? 일단 상온에 놔두기보다는 냉장 보관을 하는 것이 산패 진행을 더디게 만들어 맛과 영양, 향이 더 오래갑니다. 산소 유입이 적은 밀폐용기에 넣어서 냉장 보관하면 되는데요. 물론 낮은 온도 때문에 땅콩 속 기름 성분이 딱딱하게 굳을 수 있어요. 섭취 전에 먹을 분량만큼 덜어 실온에 놔두면 부드럽게 변합니다. 하지만 가장 좋은 것은 적은 용량을 그때그때 만들어서 먹는 것!

초간단 땅콩버터 활용 레시피

–사과땅콩버터

땅콩버터와 가장 잘 어울리는 과일하면 사과가 아닐까 싶어요. 사과의 식이섬유와 비타민 C, 땅콩버터의 단백질과 불포화지방산이 서로 부족한 영양소를 보충해 주기 때문인데요. 이 조합을 이용해서 맛있는 ‘사과땅콩버터’를 만들어볼게요.

1. 깨끗하게 씻은 사과를 0.5cm 두께로 얇게 썰어줍니다.

2. 접시에 사과 썬 모양 그대로 나란히 플레이팅 해주세요.

3. 그 위에 올리브유와 매실청을 살짝 뿌려줍니다.

4. 마지막으로 땅콩버터를 한 숟가락 올려준 후, 파슬리 가루를 뿌려주면 완성!

–땅콩버터 쌈장

땅콩버터로 쌈장을 만들 수 있다는 사실, 아세요? 더 고소하고, 더 부드러운 땅콩버터 쌈장! 아이들도 맛있게 먹을 수 있답니다.

1. 큰 볼에 다진 양파, 쌈장, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어주세요.

2. 크리미한 제형의 땅콩버터를 넣어 섞어줍니다.

3. 조금씩 맛을 보면서 재료들을 넣어줍니다.

4. 마지막으로 깨를 뿌리면 땅콩버터 쌈장 완성!

–땅콩버터 샐러드

마지막으로 소개할 레시피는 땅콩버터 샐러드예요. 그냥 샐러드에 땅콩버터를 얹어 먹기보다 조금 더 킥이 들어가면 더 맛있답니다.

1. 큰 볼에 베이비채소, 양상추, 샐러리 등 샐러드용 채소를 넣어줍니다.

2. 토마토 또는 사과 등 상큼한 맛을 낼 수 있는 과일을 썰어 넣어주세요.

3. 소스 볼에 땅콩버터 2숟가락, 꿀 3숟가락, 레몬즙 살짝 넣어 잘 섞어줍니다.

4. 야채와 과일을 소스를 잘 섞어주세요

5. 마지막으로 메이플 시럽과 견과류를 살짝 두르면 땅콩버터 샐러드 완성!

고소한 맛뿐 아니라 영양까지 챙길 수 있는 든든한 땅콩버터! 빵, 과일, 요리 등 다양하게 활용해서 건강하고 달콤한 하루 보내세요! :D