샘킴의 샐러드 올리오 레시피

맛있는 시간 2015/08/24 14:00

#76. 서울우유 홍보대사 예쁜포비님의 ‘샐러드 올리오’ 

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제가 즐겨보는 방송 프로그램 중 하나가 바로 ‘냉장고를 부탁해’인데요. 전문성을 인정받은 셰프들이 게스트의 냉장고 속 재료만을 활용하여 다양한 요리를 만들어내는 모습을 보고 있으면, 저도 할 수 있을 거 같다는 생각이 들더라고요~ :D

셰프들 간의 경쟁 프로그램으로 바라보기보단 셰프 개인의 개성에 초점을 맞추어 시청하면, 가정에서 맛있는 요리를 만드는 데 도움이 되는 거 같아요~ 자신에게 어떤 셰프 음식이 맞을지 생각하면서 본다면 만들고 싶은 요리가 떠오를 거예요~ :)

3

오늘은 냉장고를 부탁해에서 이탈리아 요리 전문가인 샘킴 셰프가 요리했던 샐러드 올리오를 만들어볼건데요. 올리오가 오일이란 뜻이기 때문에, 간편하게 샐러드 오일 파스타라고 이해하시면 될 거 같아요.

냉장고를 부탁해가 집에 있는 냉장고 속 재료로 음식을 만드는 프로그램이기 때문에, 저도 우리 집 냉장고 속 재료를 활용해 샐러드 올리오를 만들 거에요! 그래서 샘킴 셰프가 사용한 고다치즈 대신 <목장의 신선함이 살아있는 모짜렐라> 치즈를 스파게티면 대신 팬네를 사용했습니다 :D

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재료
펜네 70g, 방울토마토 8개, 새싹채소 1줌, 마늘 8개,<목장의 신선함이 살아있는 모짜렐라 >치즈 30g, 소금, 후춧가루 약간, 올리브유 약간, 바질잎 약간

레몬 소스
레몬즙 3큰술, 올리브유 1큰술 ,설탕 1큰술, 소금 1/2작은술

요즘은 레몬을 쉽게 구할 수 있고, 값도 많이 저렴해졌기 때문에 생레몬을 이용해도 부담이 없어 좋아요 :)

5

우선 끓는 물에 소금, 올리브유, 팬네를 넣고 8~9분 정도 삶은 후에 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요.

6마늘은 슬라이스 하고, 방울토마토 역시 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

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레몬 3 큰 술, 올리부유 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 소금 1/2 작은 술을 넣어 잘 섞어주시면, 맛있는 레몬 소스가 만들어진답니다.

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달군 팬에 올리브유를 넣고 마늘을 노릇노릇하게 구워주시고요. 

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삶은 팬네와 면수를 조금 넣고 소금과 후춧가루로 간을 해 주었습니다. 면수를 넣어주는 게 파스타 풍미를 좋게 만들어 준다고 하더라고요~

10 접시에 마늘과 팬네를 담고

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방울토마토와 <목장의 신선함이 살아있는 모짜렐라 >치즈, 새싹채소, 바질 잎을 올린 후

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레몬 소스를 뿌려주면 완성! :D 

생각보다 너무 간단하죠~ 하지만 셰프의 비법이 담긴 레시피라 그런지 맛은 생각보다 훨씬 좋았어요!
어떤 맛일지 잘 상상이 안 되는 분들은 샐러드 파스타를 떠올리시면 될 거 같아요!

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서울우유의 <목장의 신선함이 살아있는 모짜렐라 치즈>를 작게 잘라 올렸더니 맛있더라고요~  레몬 소스도 새콤, 달콤한 게 없던 입맛도 돌아오게 한답니다.

16그리고 바질을 사용했더니, 향긋한 풍미가 입안 가득 퍼져 좋았어요!

저는 한식을 좋아하지만, 가끔은 이렇게 가벼운 샐러드 파스타로 식사 한 끼를 마련하는 것도 좋은 거 같아요. 여러분도 집에 있는 재료들을 활용하여, 자신만의 샐러드 올리오 만들어 보세요 :)

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작성자 소개

SEOULMILK
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