늘 마시는 우유, 어떻게 섭취하느냐에 따라 영양 흡수율이 달라질 수 있습니다.
우유는 단백질과 칼슘, 비타민 등 다양한 영양소가 풍부한 식품인 만큼 올바른 섭취 방법이 중요한데요.
오늘 서울우유 블로그가 우유 속 영양을 최대한 지키면서 건강하게 즐길 방법을 소개합니다!

우유를 끓이지 말고 ‘데워야’하는 이유

우유는 따뜻하게 마시면 속을 편안하게 해주지만, 너무 높은 온도로 끓이면 영양과 맛에 영향을 줄 수 있습니다. 우유 단백질의 대부분을 차지하는 ‘카제인’은 열에 비교적 안정적인 성분으로, 어느 정도 가열해도 기본적인 영양 구성 자체가 크게 변하지는 않는데요.

문제는 지나치게 높은 온도에서 오래 가열할 경우입니다. 이때 우유 속 유당과 단백질이 반응하면서 색이 갈색으로 변하고, 특유의 ‘끓인 냄새’가 생길 수 있습니다.
필수 아미노산인 라이신의 활용도도 일부 낮아질 수 있으며, 비타민 B1·B12·C 같이 열에 약한 영양소는 가열 온도가 높고 시간이 길어질수록 손실될 수 있습니다.

따라서 우유는 끓이는 것보다 데우는 방식으로 마시는 것이 좋습니다.
적당히 따뜻한 온도로 데우는 것만으로도 영양 손실을 줄이면서 우유 본연의 부드럽고 고소한 맛을 그대로 즐길 수 있습니다.

신선함을 유지하는 냉장고 속 명당자리 찾기

우유는 어떻게 신선하게 보관할 수 있을까요? 우유는 개봉 후 가능한 한 빠른 시일 내에 마시는 것이 좋습니다. 남은 우유를 보관할 경우에는 반드시 냉장 보관이 필요한데요.
개봉한 입구는 꼭 닫아 공기 노출을 줄이고, 다른 음식 냄새가 배지 않도록 밀폐 상태를 유지하는 것이 중요합니다.

냉장고 내 보관 위치도 신선도에 영향을 미칩니다. 많은 분이 우유를 냉장고 문 쪽에 보관하는데, 문 쪽은 여닫을 때마다 온도 변화가 가장 큰 곳으로 우유 보관에는 적합하지 않습니다.
온도가 안정적으로 유지되는 중간 선반(2~4℃)이나 아래 선반(0~2℃)에 보관하는 것을 권장합니다.
또한 우유는 냄새를 잘 흡수하는 식품인 만큼, 김치처럼 냄새가 강한 반찬 근처보다는 별도로 보관하는 것이 좋습니다.

칼슘 흡수를 돕는 똑똑한 우유 섭취 시간

우유는 섭취 시간에 따라서도 체내 흡수율이 달라질 수 있습니다. 아침에 마시면 하루를 시작하는 데 필요한 에너지를 보충하기 좋으며, 단백질과 유당이 포만감을 줘 과식을 줄이는 데도 도움이 될 수 있습니다.우유를 저녁에 마실 때는 따뜻하게 데워서 마시는 것이 좋습니다.

우유에는 트립토판이라는 아미노산이 함유되어 있는데요. 트립토판은 세로토닌과 멜라토닌 생성과 관련이 있는 성분으로 알려져 있습니다. 취침 전 따뜻한 우유 한 잔을 즐기는 것도 좋은 습관 중 하나입니다.
또한, 우유는 한 번에 몰아서 섭취하는 것보다 여러 번 나누어 마시는 것을 권장합니다. 아침, 간식, 저녁으로 나누어 섭취하는 것이 좋습니다.

오늘도 서울우유 블로그가 소개한 섭취 방법을 참고해 우유를 더 건강하고 맛있게 즐겨보세요!